Bolsa de Café

250 gramos de café en grano

De la Sierra Norte de Puebla, Zongonzontla un municipio otomí cafetalero.  Nos presenta una café, de perfil balanceado, donde destaca un perfil dulce a ciruela morada; gracias a una fermentación de 24 horas en cereza, despulpado, secado y lavado, que nos recuerda en aroma a caramelo de regaliz.    
De Tueste medio, cuidando minuciosamente la acidez, para contener una taza brillante.